„Słonki nadziewane owocami”

Składniki:

4 słonki, 1 kg owoców: jabłka, pomarańcze, banany, śliwki, 10 dag margaryny lub masła, mielona papryka lub pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Słonki oskubać z piór, wypatroszyć, umyć, osączyć z wody, wytrzeć ściereczką, natrzeć solą, oprószyć papryką lub pieprzem i pozostawić na 1 - 2 h w chłodnym miejscu. Owoce umyć, osączyć z wody, obrać ze skóry i rozdrobnić: jabłka pokrajać w ósemki i usunąć gniazda nasienne, pomarańcze (najlepiej mandarynki) podzielić na cząstki, banany pokrajać w grubsze plasterki, ze śliwek usunąć pestki i podzielić na 4 części. Tuszki słonek napełnić rozdrobnionymi owocami, brzegi jamy brzusznej spiąć wykałaczkami lub zaszyć białą, bawełnianą nitką, włożyć do brytfanny, obłożyć pozostałymi owocami, polać roztopionym masłem lub margaryną i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec skrapiając początkowo wrzącą wodą, później wytworzonym sosem. Upieczone słonki wyjąć, zdjąć nici lub wyciągnąć wykałaczki. Sos doprawić do smaku i ponownie włożyć do niego słonki. Upieczone pięknie zrumienione ptaszki podawać obłożone owocami (tymi, które piekły się obok tuszek), polanę niewielką ilością sosu z dodatkiem drążonych ziemniaków, frytek, zielonej sałaty, cykorii.