„Słonki z nadzieniem orzechowym”

Składniki:

4 słonki, 3 dag masła, 2 ząbki czosnku, sól, przyprawy curry. Nadzienie: 20 dag wyłuskanych orzechów włoskich, 6 dag bułki tartej, 2 jajka, sól, cukier, curry.

Sposób wykonania:

    Oskubane z piór i wypatroszone słonki umyć, osączyć z wody, wytrzeć ściereczką, natrzeć roztartym z solą czosnkiem i wymieszanym z curry, pozostawić w chłodnym miejscu na 2 h. Przygotować nadzienie: orzechy sparzyć wrzącą wodą, zdjąć skórkę, zmielić przez maszynkę do mielenia orzechów (można zetrzeć na tarce o średnich oczkach). Orzechy połączyć z przesianą bułką tartą, dodać żółtka, doprawić do smaku solą, odrobiną cukru, curry, wymieszać, dodać ubitą pianę z białek i lekko wymieszać. Tuszki słonek napełnić nadzieniem, brzegi spiąć wykałaczkami lub zaszyć białą bawełnianą nitką, włożyć do brytfanny, polać częścią stopionego masła i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec skrapiając początkowo pozostałym masłem wymieszanym z wodą, później wytworzonym sosem. Po upieczeniu ze słonek zdjąć nić lub wyjąć wykałaczki i podawać polane niewielką ilością naturalnego sosu (krótkim sosem) z dodatkiem frytek, ryżu ugotowanego na osypko, łagodnych sałatek i surówek.