„Sum lub miętus po kapucyńsku II”

Składniki:

1 kg ryby, tłuszcz do smażenia, 4 dag mąki, 40 dag pomidorów, 5 dag migdałów, 5 dag rodzynków, 150 ml śmietany, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Rybę przygotować jak "suma lub miętusa pieczonego I". Następnie posypać mąką, usmażyć. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w plastry. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Ryby ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć pomidorami, posypać przyprawami i migdałami oraz opłukanymi rodzynkami, zalać smietaną i zapiec.