„Krupnik na podrobach I”

Składniki:

2 l wywaru lub wody, 0.5 szkl. kaszy jęczmiennej, 400 g podrobów, 1 pęczek włoszczyzny bez kapusty, 4 ziemniaki, 125 ml śmietany, 2 suszone grzybki, natka pietruszki, sól, pieprz, ew. 2 - 3 kostki rosołowe.

Sposób wykonania:

    Dobre są podroby drobiowe, takie jak serca, czy żołądki, można dać 1 - 2 wątróbki lub podroby cielęco - wołowe, smakoszom można polecić podroby jagnięco - baranie.

    Na części wywaru gotować podroby. Kiedy są już miękkie, wyjąć i pokroić w paseczki. W reszcie wywaru gotować obrane i pokrojone warzywa (również ziemniaki) oraz wcześniej namoczone, pokrojone w paseczki suszone grzybki. Po 10 min. dodać opłukaną kaszę i podroby razem z wywarem, w którym się gotowały. Gotować jeszcze 10 - 15 min., aż kasza będzie miękka. Doprawić. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. Jeżeli zamiast wywaru użyta została wody, to można dodać kostki rosołowe.