„Krupnik na podróbkach”

Składniki:

50 dag mięsa z kośćmi (ogonów lub łba wołowego), podróbki z drobiu, 30 dag krup jęczmiennych, perłowych lub siekanych, drobnych, zielony koperek i pietruszka, 30 dag warzyw mieszanych (bez kapusty), 1 szkl. śmietany lub 4 dag masła, 35 dag ziemniaków, sól.

Sposób wykonania:

    Mięso i podróbki opłukać, włożyć do wrzącej wody i podgotować. Krupy opłukać, a gdy mięso na pół ugotowane, włożyć je i razem gotować powoli, bez przykrycia. Warzywa opłukać, oczyścić, zetrzeć, zalać wrzącą wodą i ugotować. Ziemniaki opłukać, obrać, pokrajać w małe kawałki. Gdy mięso i podróbki zupełnie miękkie, wyjąć z wywaru, pokrajać, do wywaru dodać ziemniaki i ugotować. Do zupy włożyę pokrajane mięso, wywar wraz z połową warzyw, dodaę śmietaną lub surowe masło, sól do smaku i silnie ogrzać. Do każdego talerza z zupą włożyć krajaną zieleninę. Podawać z chlebem.

    Porcja tej zupy jako posiłku jednodaniowego oblicza się na 0.75 l.