„Bułeczki drożdżowe z serem i masą cynamonową”

Składniki:

Na 200 bułeczek: 15 dag drożdży, 1.5 l mleka, 3 kg mąki, 450 dag masła lub margaryny, 600 ml (6 dl) cukru.

Masa: 1 kg białego sera, rodzynki, jajko, mielony cynamon i kardamon, 2 szkl. cukru, cukier waniliowy.

Sposób wykonania:

    Rozpuszczamy drożdże w odrobinie ciepłego mleka. Dodajemy rozpuszczoną margarynę i resztę mleka z cukrem. Miksujemy końcówkami do ciasta i powoli dodajemy mąkę. Na końcu wyrabiamy rękami i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Masa serowa to twarożek z jajkiem, cukrem, cukrem waniliowym i rodzynkami. Masa cynamownowa to mielony cynamon i kardamon z cukrem i rodzynkami. Do masy można użyć każdego rodzaju nadzienia: tartych jabłek, czekolady, dżemów owocowych, gęstego budyniu itd. Po wyrośnięciu dzielimy ciasto na 8 części. Każdą po kolei rozwałkowujemy na cienki placek. Smarujemy cienko rozpuszczoną margaryną i nakładamy masę. Zwijamy jak roladę, a potem tniemy na 2 - 3 cm-owe kawałki, które wkładamy do papierowych foremek. Przed posypaniem ciasta masą cynamonową trzeba je posypać cukrem. Pieczemy w 180°C ok. 10 min. Gdy zamierzamy robić rolady lub większe bułki z serem, zmniejszamy temperaturę do 150°C i pieczemy do zarumienienia.

    Autorem przepisu jest Marcy (mailto: lady_sabath@go2.pl).