„Chleb z pestkami dyni”

Składniki:

1 kostka drożdży, 1 łyżeczka cukru, 250 - 375 g letniej maślanki, 300 g mąki pszennej z grubego przemiału, 130 g pestek dyni, 100 g płatków żytnich, 100 g mączki kukurydzianej, 2 łyżki oleju z pestek dyni, 1 czubata łyżeczka soli soli, 3 łyżki mleka.

Sposób wykonania:

    Drożdże pokruszyć, posypać cukrem, dodać odrobinę maślanki i mąki pszennej, odstawić pod przykryciem na ok. 15 min. 100 g pestek dyni posiekać, połączyć z mąka pszenną i kukurydzianą, płatkami żytnimi, dodać zaczyn, olej i sól. Składniki wyrabiać, dodając tyle maślanki. aby powstało lśniące gładkie ciasto. Ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 40 min. Ciasto ponownie wyrobić, przełożyć do natłuszczonej keksówki o długości 30 cm. Ciasto posmarować mlekiem i posypać pozostałymi pestkami dyni, odstawić na 30 min. Chleb piec 15 min. w temp. 200°C. Następnie 45 min. w temp. 180°C. Upieczony chleb pozostawić w keksówce do wystudzenia.