„Chlebek orzechowy z borówkami”

Składniki:

750 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 200 g cukru, szczypta soli, 50 g masła, 6 łyżek soku pomarańczowego, 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy, 1 jajo, 100 g tartych lub drobno posiekanych orzechów włoskich, 150 g umytych i przebranych borówek, masło i tarta bułka do formy.

Sposób wykonania:

    Podłużną formę (20 cm) wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Piekarnik nagrzać do temp. 180°C. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia do miski. Posypać cukrem i solą, rozłożyć na mące ciasto pokrojone w płatki. Wymieszać wszystkie składniki tak, aby powstała grudkowata masa. Sok pomarańczowy wymieszać ze skórką pomarańczową i rozmąconym jajem, wylać na ciasto i lekko wymieszać. Dodać pokrojone orzechy i borówki, wymieszać lekko i przełożyć ciasto do formy. Wygładzić powierzchnię. Piec na drugim od dołu poziomie piekarnika przez 0.5 h. Gotowe ciasto odstawić na 12 h, żeby dało się łatwiej pokroić.