„Cietrzewie i głuszce”

Składniki:

1 cietrzew lub głuszec, sól, słonina, masło, śmietana, oliwa.

Zalewa: 4 łyżki octu, 1 cebula, pieprz, goździki, 2 - 3 listki laurowe.

Sposób wykonania:

    Te dwa rodzaje ptaków zamarynować w occie na parę dni, by były smaczniejsze. Przed upieczeniem sparzyć gorącym octem - będą kruche. Następnie nasmarować oliwą, doprawić solą i naszpikować świeżą słoniną i już na rożnie lub w brytfannie polewać masłem, w końcu śmietaną. Tym samym sosem polać na półmisku.