„Comber z zająca w ziołach”

Składniki:

1 comber (1.5 kg), sól, pieprz, 3 łyżki musztardy, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki natki, skórka z cytryny, po łyżeczce szałwi, tymianku, rozmarynu, 4 łyżki tartej bułki, 5 łyżek oleju, 1 cebula, kilka ziaren jałowca, 400 ml śmietany.

Sposób wykonania:

    Comber umyć, oprószyć solą i pieprzem. Czosnek obrać, posiekać, dodać zioła, natkę, skórkę z cytryny, tartą bułkę, musztardę, 2 łyżki oleju, wymieszać. Panierką obłożyć mięso. Piec 25 min. w temp. 180 - 200°C. Mięso ostudzić, wyjąć kości. Cebulę obrać, pokroić. Rozgrzać resztę olej u, wrzucić cebulę, rozgnieciony jałowiec, poddusić, posolić, wlać śmietanę, dusić 5 min. Comber podawać z sosem.