„Królik po sardyńsku”

Składniki:

1 królik, 3 łyżki masła, 1 cebula, 2 szkl. wina, 1 pęczek zielonej pietruszki, sól pieprz.

Sposób wykonania:

    Tuszkę królika starannie umyć i pokroić na porcje. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w piórka. Zieloną pietruszkę drobno posiekać. W rondlu stopić masło, włożyć do niego cebulę i pietruszkę, a po chwili królika. Posypać pieprzem i solą. Mięso obsmażyć ze wszystkich stron, a następnie podlać winem i szkl. wody. Dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości.