„Czapla pieczona”

Składniki:

Czapla, 20 dag słoniny, tłuszcz, sól, pieprz i jałowiec do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawioną czaplę umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Słoninę pokrajać w paseczki. Następnie uformować tuszkę w kieszeń i naszpikować słoniną gęstymi równymi rzędami wzdłuż piersi i ociek z każdej strony po 2 - 3 rzędy, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, a pod koniec wytworzonym sosem. Po upieczeniu tuszkę pokrajać na porcje tak, aby w każdej porcji było po kawałku nóżki i piersi, ułożyć na półmisku żaroodpornym i polać doprawionym sosem, zagrzać. Podawać z ziemniakami i zasmażaną kapustą.