„Czapla po flamandzku”

Składniki:

Czapla, 20 dag boczku wędzonego, 20 dag cebuli (dymki lub szalotki), 15 dag parówek, 5 dag koncentratu pomidorowego, 0.5 szkl. czerwonego wytrawnego wina, sól, pieprz, curry i majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawioną czaplę umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Boczek pokrajać w kostkę, częściowo stopić, włożyć czaplę, zrumienić ze wszystkich stron, skropić wodą i dusić do miękkośći. Cebulę obrać, opłukać, dodać do czapli pod koniec duszenia razem z obranymi z osłonki i pokrajanymi w plasterki parówkami oraz przecierem i wino. Miękką czaplę pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami i kalafiorem.