„Czapla po wiejsku”

Składniki:

Czapla, 20 dag boczku wędzonego, 20 dag cebuli, 20 dag fasoli, 5 dag przecieru z suszonych śliwek, sól, pieprz, majeranek i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawioną czaplę umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Boczek pokrajać w kostkę, częściowo stopić, włożyć czaplę, zrumienić, dodać obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulę, podsmażyć, skropić wodą i dusić do miękkości pod przykryciem. Fasolę przebrać zalać wodą, zagotować i pozostawić na 2 h. Potem ugotować i odcedzić. Miękką czaplę pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem połączonym z fasolą i przecierem. Podawać z ziemniakami i surówkami.