„Czapla słoneczna”

Składniki:

Czapla, 15 dag bułki, mleko, 10 dag masła lub margaryny, 2 jajka, 4 dag startej skórki cytrynowej, tłuszcz, 40 dag pomarańcz, 0.5 szkl. nalewki pomarańczowej, 4 dag rodzynków, sól, pieprz, miód naturalny i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawioną czaplę umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, zemleć i połączyć z masłem utartym z żółtkami i skórką cytrynową oraz ubitą pianą z białek, doprawić. Masą napełnić wnętrze tuszki, związać nogi, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Pomarańcze umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę i dodać do czapli pod koniec pieczenia razem z nalewką i opłukanymi rodzynkami. Podawać z ryżem i sałatą zieloną.