„Klopsiki z kaszy gryczanej”

Składniki:

300 g kaszy gryczanej, 3 jaja, 1 łyżka masła, 2 łyżki startego parmezanu, 600 ml wody, 3 łyżki tartej bułki, olej do smażenia, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Kaszę opłukać. Zagotować wodę z dodatkiem jednej łyżki masła i szczypty soli. Wsypać kaszę i gotować ok. 20 min., aż będzie kleista. Następnie odstawić do wystudzenia. Do kaszy dodać 2 jaja, parmezan i natkę pietruszki. Całość wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Z masy uformować owalne klopsiki. Do głębokiego talerza wsypać tartą bulkę, w drugim rozkłócić jajo. Każdy klopsik zanurzać w jaju, a następnie obtoczyć w bułce. Na patelni rozgrzać olej. Klopsiki smażyć z każdej strony, aż uzyskają złocistobrązowy kolor. Gorące klopsiki można podawać z sosem koperkowym bądź pieczeniowym oraz z sałatką z buraczków lub surówkami, np. z białej kapusty.