„Papryka faszerowana w serowym sosie”

Składniki:

1 czerstwa bułeczka, po 2 czerwone oraz żółte i zielone papryki, 25 dag pieczarek, 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 cebula, sól, pieprz, 0.5 pęczka tymianku, 60 dag mieszanego mięsa mielonego, 1 jajko, 300 ml rosołu, 3 łyżki masła, 3 łyżki mąki, 1 szkl. mleka, 10 dag żółtego sera (najlepiej gouda).

Sposób wykonania:

    Bułeczkę zalać przegotowaną zimną wodą, odstawić aby rozmiękła. Paprykę umyć. pozbawić gniazd nasiennych. Pieczarki oczyścić, pokroić w cieniutkie plasterki. Rozgrzać 1 - 2 łyżki oliwy, włożyć pieczarki, podsmażyć, mieszając. Na koniec oprószyć solą i pieprzem, zdjąć z patelni, pozostawić do ostygnięcia. Obrać cebulę, drobno posiekać. Opłukać tymianek, osuszyć, listki poodrywać od gałązek. Dobrze odcisnąć rozmoczoną bułeczkę. Przełożyć do większej miski. Do bułki dodać mięso mielone, posiekaną cebulę, pieczarki i jajko oraz tymianek. Wyrobić na jednolitą masę. Przyprawić solą i pieprzem. tak przygotowanym farszem nadziać papryki. Ułożyć w formie żaroodpornej. Podlać rosołem i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C. Zapiekać 50 - 60 min. W połowie czasu pieczenia paprykę skropić pozostałą oliwą. Przykryć odciętymi czapeczkami. Gotowe papryki wyjąć z naczynia. Zabezpieczyć przed wystygnięciem. Wywar przecedzić. W garnuszku stopić masło, oprószyć mąką. zasmażyć, nie rumieniąc. Mieszając, podlać szklanką wywaru i mlekiem. Nie przerywając mieszania zagotować. Zetrzeć ser, dodać do sosu. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż ser się roztopi. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotowany sos ponownie wlać do naczynia żaroodpornego, włożyć papryki. W tej formie podać potrawę. Jako dodatek polecamy ryż na sypko.