„Kołaczyki cukrowe”

Składniki:

60 dag mąki, 30 dag masła, 4 żółtka, 10 dag cukru, zapach waniliowy, dżem morelowy lub z mirabelek.

Piana: 4 białka, 20 dag cukru pudru.

Sposób wykonania:

    Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać mąkę, olejek zapachowy, szybko zagnieść. Rozwałkować ciasto na placek grubości 0.5 cm. Wykrawać szklanką krążki, w środku każdego zrobić wgłębienie. Podpiec ciasteczka w bardzo gorącym (ok. 200°C) piekarniku. Do wgłębień nałożyć dżem. Z białek ubić sztywną pianę, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać. Nakładać do szprycy i wyciskać wianuszki wokół nadzienia. Wstawić kołaczyki do gorącego piekarnika, zmniejszyć ogień i piec, aż piana się lekko zrumieni.