„Okonie w piwie”

Składniki:

1 kg okoni, 2 łyżki masła, łyżka oleju, 2 szkl. mocnego jasnego piwa, 2 łyżki mąki, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, sok z cytryny, 3 - 4 ziarna ziela angielskiego, 2 goździki, liść laurowy, cukier, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Ryby spraw, opłucz, potem osól i odstaw ma 30 - 45 minut. W tym czasie przygotuj sos: cebule obierz, pokrój ma plasterki i podduś na maśle (łyżka) na złoty kolor. Dodaj liść laurowy, pieprz, ziele angielskie i utłuczone goździki, po czym wlej 0.5 szkl. piwa i zagotuj. W małej ilości wody rozmieszaj mąkę, dodaj do sosu. Sos gotuj 10 min. Następnie dodaj tłuszcz, który pozostał po smażeniu, przepuszczony przez praskę czosnek i pozostałe piwo. Jeszcze raz zagotuj. Sos po zdjęciu z ognia przypraw cukrem i sokiem z cytryny. Na koniec usmaż ryby z obu stron na oleju na złoty kolor, ułóż ma półmisku i polej sosem. Sos możesz podać w osobnym naczyniu.