„Selery naciowe zapiekane”

Składniki:

10 - 12 ogonków liściowych selera naciowego, sól, cukier, 4 - 5 dag masła lub margaryny, 1 szkl. mleka, 0.5 szkl. śmietany, jajko, plasterek cytryny, 2 dag tłuszczu, łyżka tartej bułki.

Sposób wykonania:

    Ugotować ogonki liściowe selerów naciowych w osolonej wodzie z dodatkiem cukru, miękkie odcedzić, pokrajać na kawałki długości ok. 1.5 cm. Stopiony tłuszcz wymieszać z mąką, rozprowadzić mlekiem i śmietaną, sos zagotować i przyprawić do smaku solą, cukrem, kwasem. (Można na kilka minut włożyć do sosu plasterek cytryny ze skórką). Do zestawionego z ognia lecz gorącego sosu dodać surowe jajko i szybko sos wymieszać. Włożyć do sosu pokrajane selery, wymieszać. Półmisek do zapiekania wysmarować tłuszczem, posypać tartą bułką. Masę wyłożyć na półmisek, wygładzić powierzchnię i posypać startym serem. Potrawę wstawyć do zapieczenia, a gdy lekko na wierzchu zaczyna się rumienić podać do stołu.