„Smardze w cieście naleśnikowym”

Składniki:

Smardze (tylko kapelusze), mleko, jaja, mąka, sól, odrobina utartej gałki muszkatołowej, olej i masło do smażenia.

Sposób wykonania:

    Oczyszczone kapelusze sparzyć, odsączyc, osuszyć. Ciasto naleśnikowe nie za gęste przygotować z 2 jaj, 1 szkl. mleka, łyżki oleju i ok. 200 g mąki. Sól wymieszać z gałką i posypać kapelusze smardzów. Kolejno zanurzać w cieście i snażyć na złoto w mieszance oleju i masła.