„Zapiekane brokuły w sosie beszamelowym i serze”

Składniki:

40 dag brokuł, 30 dag startego, żółtego sera, jajka (ilość uzależniona on ilości porcji), przyprawy.

Sos beszamelowy: 30 g mąki, 30 g masła, 0.25 ml mleka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Sposób wykonania:

    Brokuły gotujemy do momentu aż będą lekko twarde. Następnie przekładamy je do żaroodpornego naczynia. Mogą to być małe kamienne miseczki, w których od razu podamy brokuły. Po ostygnięciu brokuły rwiemy ją w małe różyczki i mieszamy z częścią sera. Przyprawiamy odrobiną soli, pieprzu, bazylii lub otartego majeranku. Rozgrzewamy piekarnik. W tym czasie przygotowujemy sos beszamelowy.

    Na patelni rozpuszczamy masło dodając mąkę podsmażamy delikatnie (mąka nie powinna się zarumienić). W grubym garnku podgrzewamy mleko. Gorące mleko dodajemy do wcześniej przygotowanej zasmażki, cały czas ubijając trzepaczką składnik tak by się nie zrobiły kluski. Dodajemy sól, pieprz oraz startą gałkę muszkatołową. Następnie przecieramy wszystko przez gęste sito.

    Tak przygotowanym sosem zalewamy brokuły. Pojemniki z brokułami wstawiamy do piekarnika aż sos zacznie lekko się gotować. Następnie do każdego pojemnika wbijamy jajko i wszystko posypujemy startym serem tak by stworzył dość grubą warstwę. Ponownie wstawiamy wszystko do piekarnika na 10 min. tak aby jajko się ścięło.

    Brokuły można zastąpić kalafiorem, szparagami lub grubo pokrojonymi pieczarkami.