„Herbata mrożona”

Składniki:

500 ml świeżo zaparzonej herbaty, 0.5 cytryny, miód, cukier, kostki lodu, soki owocowe.

Sposób wykonania:

    Herbatę wystudzić bardzo gwałtownie. Najlepiej włożyć ją do naczynia wypełnionego lodem, a gdy ostygnie posłodzić do smaku gęstym sokiem owocowym, cukrem lub miodem i wstawić do lodówki. Po oziębieniu rozlać do szklanek, wrzucić po kilka kostek lodu, podać z plasterkami cytryny lub z listkami mięty. Radykalne środki podejmowane podczas chłodzenia mrożonej herbaty, są związane z faktem, że herbata stygnąc - mętnieje. Żeby tego uniknąć albo wstawić, jak w tym przypadku naczynie z herbatą pomiędzy pokruszony lód, albo zaparzyć mocną esencję, po 3 min. parzenia przecedzić ją i wsypać do niej dużo lodu. Jeśli chcemy otrzymać 500 ml mrożonej herbaty, parzyć z odpowiedniej ilości listków 150 ml esencji, a następnie dodać 350 ml lodu.