„Babka malinowa”

Składniki:

200 g malin, 3 jajka, 100 g cukru, skórka z 0.5 cytryny, 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 garście siekanych pistacji, 100 g mąki, tłuszcz do formy, 50 g masła.

Przybranie: 150 g cukru pudru, 1 łyżka soku cytrynowego, 2 garście siekanych pistacji.

Sposób wykonania:

    Maliny przebrać, jeśli trzeba opłukać, osuszyć. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać skórkę cytrynową, orzeszki, proszek do pieczenia, mąkę i masło. Dokładnie wyrobić. Białka ubić na sztywna pianę, dodać do masy. Formę na babkę o średnicy ok. 20 cm wysmarować tłuszczem. Włożyć trochę ciasta, przykryć warstwą malin, kolejną warstwą ciasta, malinami i tak aż do momentu, gdy skończą się maliny i ciasto. Piec 20 min. w temp. 200°C, na środkowej blasze. Ciasto przestudzić, wyjąć z formy. Cukier puder wymieszać z sokiem cytrynowym, dodać odrobinę wody, podgrzewać ciągle mieszając, aż powstanie polewa. Babkę polać gęstą polewą i przybrać orzeszkami pistacjowy.