„Babka z truskawkami”

Składniki:

Ciasto: 30 dag truskawek, 4 białka, 25 dag miękkiego masła, 25 dag cukru, 4 żółtka, 40 dag mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, tłuszcz do wysmarowania formy, tarta bułka do wysypania formy.

Dekoracja: cukier puder.

Sposób wykonania:

    Truskawki umyć, osuszyć i pokroić w ćwiartki. Owoce zmiksować. Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C. Keksówkę wysmarować tłuszczem i posypać tartą bułką, tak aby spód i boki formy były dokładnie pokryte warstwą bułki. Białka ubić na sztywną pianę. Masło utrzeć na krem. Powoli wsypywać cukier, nie przerywając ucierania. Następnie dodać żółtka i ucierać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i po łyżce dodawać do masy, stale mieszając. Do ciasta dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Zmiksowane truskawki dodać do ciasta i dokładnie wymieszać. Ciasto wlać do keksówki, wyrównać powierzchnię i piec ok. 60 min. Upieczoną babkę ostrożnie wyjąć z formy i odstawić do wystudzenia. Przed podaniem babkę posypać obficie cukrem pudrem.