„Buraczki po kapitańsku”

Składniki:

70 dag buraków, 10 dag słoniny, 8 dag cebuli, 3 dag mąki, 150 ml czerwonego wytrawnego wina, sól, cukier, sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Buraki wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą, umyć, zalać wrzącą wodą, ugotować pod przykryciem lub upiec w piekarniku. Następnie wyjąć, wystudzić, obrać, zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać. Słoninę pokrajać w kostkę, częściowo stopić, dodać cebulę, podsmażyć, wymieszać z mąką, lekko zrumienić, połączyć z buraczkami i winem, dusić kilka minut na małym ogniu, doprawić do smaku.