„Jarzynka z młodych buraków”

Składniki:

Pęczek młodych buraków, sól, cukier, łyżka tłuszczu, 0.5 szkl. śmietany, łyżeczka mąki, zielony koper.

Sposób wykonania:

    Młode buraki oczyścić, usuwając jednocześnie liście, lecz środkowe pozostawić. Buraki razem z liśćmi drobno pokroić, zalać wodą w niewielkiej ilości i po kilku minutowym gotowaniu zakwasić kwasem cytrynowym. Jeszcze krótko pogotować. Miękkie buraczki podprawić śmietaną z mąką, zagotować, dodać tłuszczu i posypać zielonym koprem.