„Czeskie knedliczki - do zająca lub indyka”

Składniki:

8 dag słoniny, 30 dag czerstwej bułki, 0.5 l mleka, 2 jajka, 10 - 15 dag mąki, sól, ew. ryżu preparowany.

Sposób wykonania:

    8 dag słoniny pokrajać w drobną kostkę, stopić (aby skwarki były miękkie), skwarki wyjąć. 30 dag czerstwej bułki pokrajać w kostkę - 2/3 z tego wrzucić do wytopionego ze słoniny smalcu i ususzyć złociste grzanki, ostudzić. 0.5 l mleka rozmącić z 2 jajami, dodać ostudzone grzanki, resztę bułki (niektórzy używają ryżu preparowanego), zostawić na 1 - 2 h.

    W dużym, płaskim rondlu nastawić osoloną wodę do zagotowania. Wsypać do grzanek 10 - 15 dag mąki, osolić, wymieszać (ciasto powinno być dość gęste). Maczaną we wrzątku łyżką kłaść na wodę gałki ciasta wielkości dużego jaja. Zamieszać, przykryć, gotować na małym ogniu 20 min. (aż napęcznieją).