„Czeskie knedliki - przepis podstawowy”

Składniki:

0.5 szkl. mleka, 1.5 kg mąki, 1 jajko, 1 żółtko, 1 łyżeczka cukru, 0.5 opakowania drożdży, 0.5 czerstwej bagietki.

Sposób wykonania:

    Pokroić bagietkę w kostkę o boku 0.5 cm. W dużym naczyniu wymieszać mąkę, mleko, cukier oraz rozkruszone drożdże. Wlać ciepłe mleko i całość starannie wymieszać, a następnie odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 5 min.

    Dodać 1 łyżkę soli, jajko i żółtko, po czym wyrabiać ręką, aż ciasto stanie się elastyczne i zacznie odstawać od brzegów salaterki. Dodać pokrojoną bagietkę, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na kilka minut.

    Formować z ciasta okrągłe kulki wielkości dużych pomarańczy i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 min. Każdą porcję ciasta uformować w gruby wałek i gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 10 min.

    Po wyjęciu z wody starannie odcedzić i pokroić w grube plastry przy pomocy ostrego noża lub nitki.