„Duszone jarzyny”

Składniki:

0.5 szkl. oleju jadalnego, 2 - 3 posiekane cebule, 2 pomidory sparzone, obrane i posiekane, 2 świeże papryki - usunąć nasiona i zgrubienia, pokrajać w paski, 0.25 kg zielonej fasolki - usunąć ogonki i włókna, przepołowię, 2 duże ziemniaki obrane, pokrajane w dużą kostkę, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Cebulę smażyć w rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia. Dodać jarzyny, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 30 min. Nie odkrywać, pod koniec zamieszać. Podawać na gorąco lub na zimno polane jogurtem z zieloną sałatą w sosie winegret.