„Kotlety z kaszy gryczanej z twarogiem”

Składniki:

20 dag kaszy gryczanej nie prażonej2 dag smalcu, 5 dag cebuli, 2 jaja, sól i pieprz do smaku, 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku, 2 dag masła lub margaryny, 25 dag niekwaśnego twarogu, 8 dag tartej bułki, smalec do smażenia, nać pietruszki.

Sposób wykonania:

    Obraną i opłukaną cebulę pokrajać w drobną kostkę, podsmażyć na jasnozłoty kolor, dodać do kaszy i ugotować na półsypko w dużej ilości wody (6 szkl.), przestudzić. Tłuszcz utrzeć. Dodać zmielony przez maszynkę ser i szczypiorek, wymieszać. Do ciepłej kaszy dodać rozmieszane jajo, wymieszać, połączyć z serem i przyprawić do smaku. Uformować kotlety (po 2 na osobę) opanierować w mące, jaju i tartej bułce, usmażyć i wstawić na kilka minut do piekarnika (bez przykrycia). Podawać z sosem pomidorowym i surówką.