„Śliwki w winie I”

Składniki:

1 kg śliwek, najlepiej węgierek, 100 g cukru, 1 l białego wina, 4 goździki, 50 g kandyzowanej skórki cytrynowej, szczypta cynamonu, 300 ml araku.

Sposób wykonania:

    Śliwki opłukać, wytrzeć, zalać białym winem i odstawić na 12 h. Następnie wino zlać znad śliwek, zagotować z cukrem, goździkami, skórką cytrynową i cynamonem. Odparować do ilości 250 ml, włożyć śliwki i zagotować. Owoce przełożyć do słoików. Syrop ostudzić, wymieszac z arakiem i zalać śliwki. Odstawić na 6 tygodni. Wydaje mi się, że arak można zatąpić innym mocnym alkoholem wg uznania. Mocny alkohol jest konieczny do konserwacji, samo wino nie jest w stanie sobie z tym poradzić. Można oczywiście zamiast alkoholu dodać więcej cukru lub ocet winny ale to już nie to samo.