„Szarlotka po redaktorsku I”

Składniki:

Ciasto: 25 dag mąki, 10 dag margaryny, 8 dag cukru pudru, 2 żółtka. Masa: 50 dag brzoskwiń z kompotu, 250 ml mleka, 250 ml śmietanki, 5 dag masła, 2 dag kakao, pół laski wanilii, 1 - 2 żółtka, 5 dag cukru pudru, 100 ml śmietanki kremowej, 2 dag cukru pudru do śmietanki, 2 dag rodzynków, 3 dag mąki ziemniaczanej.

Sposób wykonania:

    Ciasto przygotować jak w "szarlotce z jabłkami", rozwałkować, ułożyć w tortownicy, tak aby przykryte były również boki na wysokości 3 cm, upiec na złoty kolor, wystudzić, obłożyć drobno pokrajanymi brzoskwiniami. Mleko zagotować z drobno pokrajaną wanilią, przecedzić. Śmietankę wymieszać z mąką ziemniaczaną, wlewać powoli do gorącego mleka mieszając trzepaczką, zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem, wlewać powoli gorącą masę mieszając trzepaczką dodając jednocześnie po kawałku masła. Zalać brzoskwinie, wyrównać powierzchnię i pozostawić do zastygnięcia. Przed podaniem udekorować ubitą śmietanką z cukrem i kakao, posypać opłukanymi rodzynkami.