„Tarta z brukselką”

Składniki:

30 dag mąki, 15 dag masła lub margaryny, 0.5 łyżeczki soli, 5 jajek, 1 kg brukselki, 10 dag chudego boczku wędzonego, 1 cebula, 0.5 szkl. mleka, sól, pieprz, mielona gałka muszkatołowa, 4 plastry bekonu, tłuszcz i bułka tarta do formy.

Sposób wykonania:

    Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone w kostkę, ochłodzone masło. Dosypać 0.25 łyżeczki soli, wbić jajko. Składniki wymieszać łopatkami miksera. Następnie szybko zagnieść ciasto ręcznie. Zawinąć w folię i ochładzać w lodówce ok. 1 h. W tym czasie oczyścić brukselkę, głąbki ponacinać na krzyż. Wrzucić do wrzątku, posolić. Gotować 12 - 15 min. Następnie odcedzić, dobrze osaczyć. Boczek pokroić w kosteczkę. Wysmażyć na chrupko na patelni bez tłuszczu. Dodać posiekaną cebulę i razem smażyć. Resztę jajek zmiksować z mlekiem. Przyprawić na ostro solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ciasto rozwałkować na placek o średnicy 34 cm. Formę do tarty nasmarować tłuszczem, oprószyć bułką tartą, wylepić przygotowanym ciastem. Na nim ułożyć brukselkę wymieszaną z boczkiem i cebulą. Zalać mlekiem zmiksowanym z jajkami. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 175°C i piec 50 - 60 min. Bekon pokroić w paski, wysmażyć na chrupko na patelni bez tłuszczu. Udekorować nimi tarte przed podaniem.