„Knedle po oficersku”

Składniki:

Ciasto: 15 dag mąki, 250 ml mleka, 5 dag masła, 3 - 4 jaja, sól. Nadzienie: 60 dag brzoskwiń lub moreli, 20 dag moreli do sosu, 5 dag cukru pudru, 100 ml gęstej śmietany.

Sposób wykonania:

    Mleko zagotować z masłem, wsypać przesianą mąkę, szybko mieszając drewnianą łyżką, podgrzewać na małym ogniu aż ciasto będzie mało wygląd szklisty. Następnie lekko przestudzić, dodawać kolejno jaja ciągle ucierając, posolić. Z ciasta formować okrągłe kule, nadziewać kawałkami brzoskwiń, kłaść na wrzącą, osoloną wodę, ugotować, wyjąć, odcedzić, osączyć. Morele umyć, wypestkować, włożyć do miksera razem z cukrem, wlać śmietankę, włączyć mikser na 30 sekund. Po ugotowaniu knedle polać przygotowanym sosem.