„Knedle ziemniaczane z bryndzą”

Składniki:

1 kg ziemniaków, 250 g bryndzy, ok. 300 g mąki (niepełne 2 szkl.), 1 jajo, 1 łyżka tartej bułki, 2 łyżki masła, sól.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki umyć i ugotować bez obierania, następnie odcedzić, obrać i zmielić przez maszynkę. Dodać przesianą mąkę, jajo i sól. Dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto. Z gotowego ciasta porcjami uformować wałki o średnicy 3 cm i pokroić je na talarki. Z każdego talarka uformować krążek, na który nałożyć łyżeczką bryndzę. Zlepić, nadając gotowym knedlom kształt kuli. Wrzucić do osolonego wrzątku i gotować 5 - 7 min. Po odcedzeniu przelać knedle gorącą wodą i podać polane tartą bułką smażoną na maśle.