„Knedle ze śliwkami I”

Składniki:

750 g ziemniaków, 50 g orzechów, 1 jajo, 1 łyżeczka utartej wanilii, 140 g masła, szczypta cynamonu, 250 g mąki, 100 g tartej bułki, sól, 4 łyżki cukru pudru, śliwki.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki ugotować w łupinkach, obrać, przetrzeć przez sito i razem z mąką, 1 jajem i 30 g masła zagnieść na elastyczne ciasto. Na desce posypanej mąką rozwałkować ciasto na grubość jednego palca i pokroić je na 10"`cio cm kwadraty. Na każdym kwadracie ułożyć śliwkę umytą, wypestkowaną i nadzianą nadzieniem z utartych orzechów, cynamonu, wanilii i cukru pudru. Z kwadratów formować knedle i gotować w osolonej wodzie. Pojedyncze knedle obtaczać obficie w tartej bułce zrumienionej na maśle. Następnie włożyć je do salaterki i posypać resztą nadzienia (cukier puder, utarte orzechy, cynamon itp.).