„Chutney jabłkowy 1”

Składniki:

Na ok. 3 słoiki po 0.5 l.

1.5 kg kwaskowatych jabłek, 40 dag jasnych rodzynków, 1 łyżeczka imbiru, 0.25 l wytrawnego białego wina lub wody, sok z 1 cytryny, 40 dag cukru pudru, 1 szkl. białego octu winnego, 1 łyżka kolendry.

Sposób wykonania:

    Rodzynki sparzyć na sicie, osączyć. Jabłka obrać, przepołowić, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki. Wino, ocet i sok cytrynowy wlać do rondla. Włożyć jabłka. Dodać rodzynki, imbir, kolendrę, cukier i ocet. Mieszając, doprowadzić do lekkiego wrzenia. Gotować na małym ogniu ok. 2 h, aż owoce nabiorą konsystencji przecieru. Gorący chutney wlać do wyparzonych słoików, zamknąć.