„Chutney pomidorowy”

Składniki:

80 dag dojrzałych pomidorów, 3 strąki czerwonej papryki, 4 średnie cebule, 100 ml octu winnego, 250 ml czerwonego wytrawnego wina, 30 dag cukru, 1.5 łyżeczki mielonego białego pieprzu, 1.5 łyżeczki soli, 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki, 0.5 łyżeczki sproszkowanych goździków.

Sposób wykonania:

    Pomidory sparzyć. Obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i również pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Rozdrobnione warzywa zalać winem i octem. Gotować w otwartym naczyniu przez ok. 1 h. Dodać cukier i pozostałe przyprawy. Dusić dalej przez ok. 30 min. Gotowym sosem napełnić wyparzone uprzednio słoiki. Zakręcić.