„Ciasto czekoladowo-orzechowe”

Składniki:

100 g masła, 150 g cukru, 4 jajka średniej wielkości, 125 ml śmietany, 100 g czekolady naturalnej, 100 g wiórków z czekolady deserowej, 50 g mielonych orzechów laskowych, 80 g tartej bułki, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 50 ml rumu (może być trochę więcej), szczypta soli.

Polewa: 160 g czekolady gorzkiej, 4 łyżki wody, 40 g masła, 4 łyżki cukru pudru.

Sposób wykonania:

    Formę wyłożyć dokładnie folią do pieczenia. Roztopić masło w rondelku. Cukier, 4 żółtka, śmietankę, roztopioną i wystudzoną czekoladę i wiórki czekoladowe dobrze wymieszać trzepaczką. Dodać do masy orzechy i bułkę tartą. Całość pokropić rumem (po to, aby ciasto było bardziej pulchne!). Dość gęstą masę ciasta rozrzedzić roztopionym masłem, ubić na bardzo sztywno białka z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wymieszać ostrożnie z przygotowaną masą. Teraz włożyć całość do formy i piec przez 45 - 50 min. (sprawdzać patyczkiem!) na najniższym poziomie piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C. Po upieczeniu pozostawić ciasto jeszcze na 10 min. w otwartym piekarniku. Gdy ostygnie, wyjąć z formy. Aby zrobić polewę, należy roztopić czekoladę z wodą. Dodać masło, cukier puder i dokładnie wymieszać. Natychmiast smarować polewą ciasto grzbietem noża albo pędzelkiem i pozostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej. Tuż przed podaniem można posmarować ciasto, zjadane przez gości do ostatniej okruszynki, bitą śmietaną. Do kremowej śmietanki trzeba dodać trochę cukru i szczyptę kakao. Potem posypać tartą czekoladą.