„Czernina z gęsi”

Składniki:

Podroby z gęsi, 30 dag żeberek wieprzowych, włoszczyzna, 25 dag jabłek, 10 dag suszonych śliwek, 2 goździki, krew z gęsi, 2 łyżki mąki, sól, cukier.

Sposób wykonania:

    Z podrobów, żeberek i włoszczyzny ugotować wywar, odcedzić, podprawić krwią wymieszaną z mąką i zagotować. Z jabłek i wcześniej namoczonych śliwek ugotować niewielką ilość kompotu. Połączyć go z wywarem, przyprawić solą i cukrem. Tak przygotowaną czerninę podawać z łazankami.