„Gruszki w sosie mleczno-kakaowym”

Składniki:

0.5 kg gruszek, 6 - 8 dag cukru, 1.5 szkl. mleka, 2 dag mąki ziemniaczanej, 1 - 2 dag kakao, 2 żółtka.

Sposób wykonania:

    Umyte, obrane gruszki przekroić na pół, usunąć nasiona. Zagotować 0.75 szkl. wody z połową cukru, do syropu włożyć owoce, ugotować na półmiekko, ostudzić. Ostudzone półówki gruszek ułożyć w salaterce. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z małą ilością przegotowanego, zimnego mleka, resztę mleka zagotować, dodać zawiesinę z mąki ziemniaczanej, mieszając zagotować. Żółtka utrzeć do białości z pozostałym cukrem, wlać do nich ubijając mleko z mąką i syrop z gruszek, dodać kakao, ubijać masę do zgęstnienia. Ciepłym sosem zalać gruszki, ostudzić.