„Gruszki w spirytusie”

Składniki:

1 kg gruszek, 0.6 l syropu cukrowego, 0.5 l spirytusu 96°, 30 ml soku cytrynowego, 0.25 l wina białego lub czerwonego, wytrawnego, 1 łyżeczka cynamonu, 5 goździków.

Sposób wykonania:

    Dorodne, dojrzałe (lecz nie przejrzałe) gruszki umyć, obrać, pokroić na połówki i usunąć gniazda nasienne oraz pokropić sokiem cytrynowym, aby zachowały barwę. Do rondelka z gorącym syropem z korzeniami włożyć gruszki i gotować na małym ogniu, aż nabiorą szklistości (nie dopuścić do rozgotowania), następnie owoce wyjąć i ostudzić. Syrop podgotować na małym ogniu aż trochę zgęstnieje, ostudzić, przecedzić przez płótno lub flanelę i zmieszać ze spirytusem i winem. Gruszki włożyć do słoika i zalać syropem z alkoholem, szczelnie zamknąć naczynie i odstawić na 6 tygodni. Moc gotowego produktu to ok. 20°.