„Gruszki w winiaku”

Składniki:

1 kg gruszek (przygotowanych), 0.5 kg cukru, 1 łyżeczka kwasku cytrynowego, 250 ml wody, 0.5 l winiaku (brandy), 1 łyżeczka cynamonu.

Sposób wykonania:

    Dojrzałe i soczyste gruszki, niezbyt duże i miękkie obrać, usunąć pestki, przyciąć ogonki do potowy i natychmiast kłaść do zimnej wody, w której wcześniej należy rozpuścić kwasek cytrynowy w proporcji 2 łyżeczki na 1 l wody, aby nie ściemniały. Sporządzić syrop z 0.5 kg cukru i 250 ml wody oraz 1 łyżeczki kwasku cytrynowego. Włożyć gruszki do gorącego syropu i gotować aż zmiękną, nie dopuszczając do ich zdeformowania. Następnie owoce wyjąć, ostudzić i włożyć do słoja. Syrop lekko zagęścić przez mieszanie i podgrzewanie, a po ostygnięciu domieszać 0.5 l brandy (winiaku). Do syropu można dla smaku dodać 1 łyżeczkę cynamonu. Przygotowaną i przecedzoną zalewą zalać gruszki, stoik szczelnie zamknąć i odstawić na 2 - 3 tygodnie. Zamiast brandy można użyć 250 ml spirytusu i 250 ml wina czerwonego wytrawnego. Moc gotowego produktu to ok. 20°.