„Grzyby w occie estragonowym”

Składniki:

1 kg prawdziwków, 1 łyżka soli, 2 łyżki cukru, kilka liści laurowych, 1 łyżeczka pieprzu i kolendry, 1 szkl. 6% octu estragonowego.

Sposób wykonania:

    Grzyby dokładnie umyć, odsączyć, odciąć trzonki. Kapelusze włożyć do osolonego i zakwaszonego wrzątku. Gotować ok. 20 min. Grzyby wyjąć, osączyć i układać w słoikach. Ze szkl. wody, octu i przyprawy, ugotować zalewę i dopełnić nią słoiki. Zamknięte słoiki pasteryzować 20 min.