„Ketchup”

Składniki:

3 kg pomidorów, 0.25 kg cebuli, 1 kg śliwek, 1 kg jabłek.

0.5 szkl. octu 10%, 5 ziarenek goździków, 5 ziarenek pieprzu, 2 listki laurowe.

0.5 kg cukru, 1 łyżka soli, 1 łyżka musztardy, 1 łyżeczka papryki słodkiej i ostrej, 0.5 łyżeczki cynamonu, 0.5 łyżeczki imbiru.

Sposób wykonania:

    Pomidory pokroić, dodać pokrojone jabłka, śliwki i cebulę. Gotować na wolnym ogniu przez dwa dni (tak by nadmiar wody odparować). Zmiksować (niekoniecznie) i przetrzeć przez sito. Ocet, goździki, listek, pieprz zagotować, potrzymać pod przykryciem. Dodać do przecieru. Na koniec dodać pozostałe przyprawy. Zagotować. Gorące wkładać do słoików.