„Kapusta czerwona w occie - modro kapusta”

Składniki:

5 kg mocno zbitej, twardej, czerwonej kapusty (2 - 3 główki), woda i ocet.

Sposób wykonania:

    Kapustę opłukać, oczyścić i jeszcze raz opłukać, podzielić na połówki i poszatkować na wąskie i długie pasemka, następnie włożyć do czystych słoików, ugniatając delikatnie, aby jak najwięcej kapusty zmieściło się w słoju. Przygotowac zalewę: do wrzacej wody wlać ocet w takiej ilości, aby dobrze ją zakwasić, po czym zalewę wlać do słoików z kapustą. Słoiki zamknąc bardzo dokładnie i gotować je ok. 1 h.