„Kotlety z ryżu z pomidorami”

Składniki:

30 dag ryżu, 10 dag selerów, 4 dag masła lub margaryny, 20 dag cebuli, 5 dag koncentratu pomidorowego, 3 jaja, sól i papryka do smaku, 6 dag tartej bułki, smalec do smażenia.

Sposób wykonania:

    Selery przygotować według przepisu kotlety z kaszy jaglanej z selerami. Ryż opłukać, osączyć, dodać selery, tłuszcz i część cebuli. Ugotować w wodzie (2 szkl.) na półsypko. Pozostałą cebulę pokrajać w drobną kostkę, zrumienić na złoty kolor, wymieszać z koncentratem pomidorowym. Ugotowany, przestudzony ryż połączyć z ugotowanymi i pokrajanymi jajami i cebulą; doprawić solą i pieprzem do smaku. Z masy formować kotlety, obtaczać w tartej bułce i usmażyć. Podawać z sosem szczypiorkowym lub koperkowym z dodatkiem surówki warzywnej.