„Placek babci Zosi”

Składniki:

2 jajka, 2 szkl. mąki, szczypta soli, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 kostka margaryny, 0.5 szkl. cukru, 2 czubate łyżki kakao, 0.5 szkl. gęstego domowego dżemu lub powideł.

Sposób wykonania:

    Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Białka wstawić do lodówki. Formę oprószyć mąką. Mąkę przesiać do miseczki, dodać proszek do pieczenia, margarynę pokrojona w piórka, sól, żółtka i 0.5 cukru. Szybko zagnieść ciasto. Podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao, wyrobić. Część z kakao i jedna białą włożyć do zamrażalnika. Resztę rozwałkować, wyłożyć dno i boki formy. Wstawić do piekarnika, piec 12 - 15 min. w temp. 220°C. Wyjąć, przestudzić. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier. Dżem wyłożyć na upieczony spód. Ciasto z kakao zetrzeć na tarce na warstwę dżemu, na nią wyłożyć pianę. Na wierzch zetrzeć jasne ciasto. Wstawić do piekarnika, piec 30 - 40 min. w temp. 220°C, aż ciasto nabierze jasno złotego koloru. Można posypać cukrem pudrem.