„Placki cukiniowo ziemniaczane”

Składniki:

Ok. 0.5 kg startej cukini, ok. 0.5 kg startych ziemniaków, 2 duże jaja, 1 spora cebula, ew. 1 spora marchewka, ok. 1 szkl. mąki pszennej, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Cukinie to te ciemnozielone :) Należy jedną średnią obrać ze skórki i wydrążyć środek z pestkami. Następnie zetrzeć na tarce na dośc małych oczkach, tak aby powstały cieniutkie wiórki, takie jak na surówkę z marchewki (jeśli dodajemy do naszych placków marchew to zetrzeć ją tak samo). Do ziemniaków i cebuli użyć tarki o tych samych oczkach albo lepiej specjalnej do placków ziemniaczanych. Ja nie robię tego ręcznie, korzystam z nakładek na elektryczną masyznkę do mielenia mięsa. Startej cukini i ziemniaków powinno być mniej więcej tyle samo objętościowo, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby było dużo więcej ziemniaków, to już rzecz gustu. Teraz wystaczy wymieszać warzywa z jajami, mąką i przyprawami. Mąki dodajemy tyle, żeby placki podczas smażenia dały się bez problemu odwracać, ale radzę dosypywać ją z umiarem, bo jeśli przesadzimy, placuszki mogą okazać się za twarde. Jeszcze jedna rada, uważajcie, żeby Waszych placków nie przesolić, bo będziecie musieli utrzeć dodatkową porcję ziemniaków, żeby wchłonęły nadmiar soli. Placki smażymy na większej ilości oleju, na niezbyt dużym ogniu, najlepiej małe i cienkie porcje, takie wychodzą najsmaczniejsze.

    Dodatkowe informacje: Podawać z gęsą kwaśną śmietaną.